Ананас неизменно популярен на столах во всех странах мира, в одних местах его чаще используют в качестве декора, в других - с удовольствием кушают. Этот фрукт считается диетическим, он богат витаминами и веществами, способствующими похудению.

Как выбрать зрелый фрукт?

 Выбирая такой фрукт для праздничного стола, можно пойти по легкому пути и приобрести консервированный вариант. Однако, ничто не сравнится со сладким ароматом свеженарезанных долек. Именно поэтому стоит потратить чуть больше времени, выбрать зрелый продукт, который станет украшением стола.

 Для того, чтобы не приобрести недоспелый или испорченный фрукт, который вряд ли порадует сочной мякотью янтарно-желтого оттенка, важно знать несколько правил, говорящих о зрелости плода:

  • Твердая кожица, немного пружинящая при нажатии.
  • Тяжесть фрукта.
  • Отсутствие мягких участков и темных пятен.
  • Из ананаса можно выдернуть одно или несколько перьев без особых усилий.
  • Если поднести фрукт к носу, можно почувствовать ярко выраженный тонкий и сладкий аромат.

Что понадобится для чистки?

 Задаваясь вопросом, как правильно почистить ананас, стоит помнить, что для качественной чистки понадобятся удобные инструменты:

  • 2 остро заточенных ножа (чем тоньше слой снятой кожуры, тем больше витаминов сохраняется на поверхности фрукта).
  • Доска для разделки продуктов (она может быть как деревянной, так и пластиковой).
  • Нож для снятия кожуры с картофеля.

 Бромелайн, который содержится на границе между кожурой и мякотью, очень полезен для организма за счет своей способности расщеплять жиры (как похудеть с помощью ананаса). Он имеет и неприятную сторону, его попадание на слизистую может вызывать чувство жжения и раздражение. Именно поэтому для очистки фрукта от кожуры, разделки его на части нужно использовать 2 разных ножа.

Способы быстрого очищения от кожуры

 Ананас отличается довольно плотной структурой кожуры, почистить которую голыми руками вряд ли удастся. Тем не менее известно несколько действенных способов быстрого очищения, которые могут значительно упростить эту задачу.

 Обрезка по вертикали: довольно экономный способ, который позволяет на выходе получать ровные и красивые колечки.

  • Вынуть листву из основания фрукта.
  • Срезать нижнюю и верхнюю части ананаса, примерно по 2-3 см, не более.
  • Поставить ананас вертикально на доску, установив ее так, чтобы она была неподвижной.
  • Двигаясь сверху вниз, нужно счищать кожуру при помощи ножа с тонким острым лезвием.
  • Важно действовать аккуратно, чтобы не поранить руки, не повредить мякоть.
  • После этого нужно вырезать черные глазки, убрать остатки кожуры с поверхности фрукта.

 Извлечение мякоти: этот способ подойдет в том случае, если нужно быстро добыть мякоть, не считаясь с некоторой потерей ее количества.

  • При помощи длинного ножа срезать основание плода.
  • Лезвие протолкнуть внутрь фрукта так, чтобы оно располагалось около кожуры.
  • Круговыми движениями аккуратно отделить кожуру от мякоти изнутри.
  • Как только мякоть отделится, ее нужно вытолкнуть наружу.
  • Теперь можно убрать глазки.

 Восточный способ: позволяет не только очистить ананас, но и сразу оформить его к красивой подаче.

  • Сначала нужно тщательно вымыть фрукт, удаляя все загрязнения.
  • Снять с ананаса зеленые листья, ножку и верхушку.
  • При помощи ножа разделить плод на 4 равные части, разрезав его пополам, затем снова пополам.
  • Используя очень тонкий нож, нужно отделить мякоть с каждой четвертинки.
  • Теперь достаточно нарезать ананас на ломтики, уложить их в шахматном порядке.

 Очистка части фрукта: этот способ самый обычный, предполагается, что весь фрукт не будет съеден - чистится некая его часть. Такой плод не испортится раньше времени, ведь без кожуры этот процесс в значительной степени ускоряется.

  • Отрезать от неочищенного ананаса 2-3 кольца.
  • Острым ножом аккуратно срезать кожуру с колец.
  • Разделить очищенные кольца на дольки, убрать из них сердцевину.
  • Оставшийся продукт лучше убрать в холодильник, предварительно укрыв срез пищевой пленкой (так его можно хранить от 2 до 7 дней).

 Использование специального ножа: так называемый слайсер специально создан для очищения и разделывания фруктов такого вида. Он представляет собой нож в форме штопора, на котором расположены острые пластины.

  • Сначала промыть ананас, тщательно обработав его щеткой, чтобы удалить не только мусор, но и жучков.
  • Промокнуть полотенцем.
  • Срезать верхнюю часть, на которой растут листья.
  • Установить нож на середину среза, вкрутить его в мякоть таким образом, как при работе с обыкновенным штопором.
  • Дойдя до нижней части фрукта, нужно вынуть слайсер наружу.
  • Ананас распадется на спиралевидные части, которые можно нарезать на ломтики.

Подать на стол

 Сервировка праздничного стола ананасом - целое искусство, этот фрукт дает массу идей для красивейшей нарезки, его мякоть можно подать на стол как в самостоятельном виде, так и в комбинации с другими плодами.

 Очень красиво выглядят следующие варианты подачи ананаса в домашних условиях.

Колечки

 Самый известный метод, именно так режут ананас для последующей его консервации в банках. Сделать такую нарезку несложно.

  • Очистить кожуру.
  • Убрать верхнюю и нижнюю часть плода.
  • Положить ананас боком на разделочную доску, нарезать на круги равного размера (их диаметр не должен превышать 1 см, иначе они будут смотреться некрасиво, и кушать колечки будет очень неудобно).
  • Теперь нужно удалить серединку.
  • В заключение со всех кругов нужно убрать кожуру.

 Если ананас большой в окружности, можно из колец сделать полукольца. Подавать фрукт в такой нарезке можно как самостоятельно, так и в комбинации с другими плодами. Кроме того, нарезанные кружочками ананасы можно использовать для приготовления мяса в духовке.

Юго-восточный вариант

  • Чистить фрукт не нужно, срезается лишь его донышко.
  • При помощи острого ножа нужно нарезать ананас на четыре равные части в виде лодочки (юго-восточный вариант).
  • Теперь убрать крепкую сердцевину, которую редко употребляют в пищу.
  • На мякоти можно сделать небольшие надрезы поперек кожуры, так будет проще их кушать.
  • Очень крупный экземпляр можно порезать не на 4, а на 8 лодочек.

Канапе

 Очень интересный вариант подачи ананаса, предполагающий его совмещение с другими продуктами. Этот способ сервировки стола обязательно придется по вкусу всем гостям.

  • Почищенный фрукт нужно нарезать в виде кубиков небольшого размера.
  • Подготовить специальные шпажки для канапе.
  • Отдельно нарезать несколько видов сыров, ветчину или другие виды фруктов.
  • Можно чередовать ананас и сыры, сверху оборачивая эту конструкцию тонким ломтиком ветчины.
  • Интересны на вкус канапе с ананасом и оливками, которые нужно нанизывать друг за другом на шпажку.

Корзинка

 Такая нарезка - это отличное решение для украшения сладкого стола, позволяющее не только красиво подать фрукт, но и привлечь всеобщее внимание.

  • Не нужно счищать с плода кожуру, достаточно просто хорошо помыть его.
  • Разрезать фрукт на две одинаковые части.
  • При помощи острого ножа нужно вырезать всю середину одним слоем.
  • Нарезать мякоть на кубики одинакового размера.
  • Красиво выложить кубики в корзинке из верхней части ананаса, их можно разбавить ягодами винограда или украсить веточками мяты.

Спиралевидный узор

 Этот вариант довольно прост в исполнении.

  • Вымыть плод.
  • Срезать с него верхушку с листвой и основание.
  • Аккуратно удалить всю кожицу, поставив вертикально плод на доске.
  • Во время срезания глазков нужно двигаться не от одного к другому, а вести нож по спирали.
  • Удалить сердцевину.
  • Фрукт можно нарезать на круги, сложить их воедино, подав таким образом на стол.
  • Можно сделать настоящее украшение из сложенных в шахматном порядке шайб.
  • Получившийся плод имеет очень привлекательный внешний вид (спиралевидный узор), обязательно украсит собой праздничный стол.

 Стоит отметить, что ананас - это уже давно не экзотика для наших столов. Его плоды украшают новогодний и другие праздничные столы. Бережная очистка от кожуры, красивая нарезка и сервировка - все это можно сделать собственными руками, без особых усилий, если приложить немного смекалки и старания.

Источник:

2018 © «Экран-строка» женские онлайн записи (копирование любой информации сайта строго ЗАПРЕЩЕНО!)